小鍋に常温に戻した卵と水を入れて火にかけ、ゆで卵を作ります。その間に、大根を３ｃｍ厚さの輪切りにし、面取りをして十文字に隠し包丁を入れておきます。

卵が茹で上がったら、すぐに氷を入れた水を張ったボウルに入れます。軽く表面にヒビを入れて浸けておくと、殻が剥きやすいです。

フライパンに大根とかぶるくらいの水（あれば米のとぎ汁が良い）を入れ蓋をして火にかけ、沸騰したら弱火で３０分煮て下茹でします。茹でている間に、卵の殻剥きを済ませます。

下茹で完了したら大根をザルにあけます。フライパンを軽くすすいだ後、おでんの素と、素の袋表記に従って水を用意し、フライパンに入れて軽く混ぜ溶かします。（使用したおでんの素は1000ｍｌの水で溶かすタイプ）

卵、大根、おでんセット（練り製品などが16個入り）をフライパンに並べ入れ、蓋をして火にかけます。煮立ってきたら弱火にして30分以上煮込んだら完成です。

【キレイなゆで卵のコツ】小鍋で作ると書きましたが、あれば笛吹ケトルで作ると◎　ピッタリ蓋をして茹で始め、笛が鳴ったら弱火にして、蓋をしたまま鍋と同じように茹でるだけ。ケトルの中で卵がコロコロ回転するので、黄身・白身のバランス良いゆで卵に＾＾