～リンゴのフィリング～

アーモンドは170℃のオーブンで10分ローストしておいて、砕いておく。

リンゴは縦に6～8等分して皮をむき、1.2cm位ににいちょう切りする。

リンゴにレモン汁をかける。

フライパンにお砂糖・お水を入れフツフツして、うっすらとカラメル色になるまで熱して火を止める。
余熱でだいぶ色がついてくるので熱しすぎに注意。
そこへいちょう切りにしたリンゴを全部入れる。
レモン汁とリンゴの水分で跳ねるので要注意！！

カラメルとリンゴを混ぜて、中火で火をつけてリンゴがしんなりするまで火を通す。 リンゴが全体的に小さくなったら、火を止めてアーモンドとバターとラム酒を入れて、蓋をして置く。

～ひまわりのサツマイモ～

蒸したサツマイモをつぶして、生クリーム、お砂糖(硬めだったらガムシロップで代用)、バニラオイルをまぜて、絞り袋に入れておく。

オーブンに、170℃で余熱を入れておく。

卵が常温でも冷たいようなら、ぬるま湯に入れてあたためておく。

～パウンドケーキ～

バターは常温に戻し、クリーム状に練る。
お砂糖とバニラオイルを加え、ふんわりした状態で白っぽくなるまで混ぜる。
常温に戻した卵をかき混ぜ、少しづつ5～6回にわけて加え、1回ごとにミキサーで混ぜ合わせる。

粉類を一度に加え、さっくりゴムベラで混ぜ合わせる。

フライパンで作ったリンゴのフィリングを混ぜる。

型に入れて、絞り袋に入れたサツマイモを、ひまわりのように搾っていく。