しょう油・みりん・酢・砂糖を小鍋に入れ、火にかけて弱火で砂糖を煮とかす。

ボールにかつお節以外の、ちりめんじゃこ・塩昆布・いりごま・桜えびを入れて、①を混ぜる。
よく混ざったら、かつお節を加えてまぜる。