魔法瓶等の保温性のある容器に沸騰させたお湯と黒豆をいれて一晩おいておく。（ある程度柔らかくなります）

お鍋にたっぷりの水と黒豆をいれて柔らかくなるまで煮ます。途中、さし水をしたりアクをとったりしてください。

柔らかくなったら黒糖（砂糖）を加えて豆をヘラなどでつぶします。

本みりんをくわえて弱火で少し煮詰めてできあがりです。