れんこんを1cm幅の半月切りにし、水にさらす。

れんこんを水からあげ、キッチンペーパーなどで水分をよく拭く。拭いたら、れんこんを豚肉で巻き、塩・胡椒を振る。

フライの要領で、小麦粉→卵→パン粉の順で、衣をつける。

衣をつけたら、180℃の油で、きつね色になるまで揚げる。