レンコンの皮を剥き
いつもの輪切りではなく、縦に裂くように7㎜幅位に切り、梅干は種を取りみじん切りにする。

フライパンにサラダ油を入れ、レンコンを炒める。レンコンの色が変わってきたら、梅干しを投入し、全体に混ぜ合わせる。

☆の調味料を入れて炒め合わせる（ボーッとしてると焦げやすいので注意してね！あたしヤバかった！）

汁気が無くなってきたら、火を止め、半分に切った貝割れ大根を混ぜ合わせ、器に盛ったら、いりゴマを振りかけて完成です。