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★簡単美味!我が家の麻婆豆腐★
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★簡単美味!我が家の麻婆豆腐★-レシピのメイン写真

★簡単美味!我が家の麻婆豆腐★

MAC's Kitchen
MAC's Kitchen @cook_40045940

Cook●oに頼りっぱなしだった麻婆豆腐。でも最近はずっとコレ。調味料を合わせるだけで味は本格的!辛さも自由自在です!
このレシピの生い立ち
Cook●oとかの市販の素に頼りっきりだったのですが、結構不経済だし…自分好みの味ではないかも。。。と試行錯誤した結果がコレです。

Cook●oに頼りっぱなしだった麻婆豆腐。でも最近はずっとコレ。調味料を合わせるだけで味は本格的!辛さも自由自在です!
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★簡単美味!我が家の麻婆豆腐★

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MAC's Kitchen @cook_40045940

Cook●oに頼りっぱなしだった麻婆豆腐。でも最近はずっとコレ。調味料を合わせるだけで味は本格的!辛さも自由自在です!
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Cook●oとかの市販の素に頼りっきりだったのですが、結構不経済だし…自分好みの味ではないかも。。。と試行錯誤した結果がコレです。

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材料

3~4人分
  • 豚挽き肉 200g
  • 水切りした木綿豆腐 1丁
  • ▲生姜すりおろし 大さじ1
  • ▲にんにくすりおろし 大さじ1
  • ▲ねぎ(みじん切り) 1本分
  • ●水 200cc
  • ●オイスターソース 大さじ1/2
  • ●豆板醤 小さじ1~お好みで
  • ●甜麺醤 小さじ1
  • ●中華スープの素(味覇等) 小さじ2
  • ●砂糖 小さじ1
  • ●醤油 大さじ1
  • ●胡椒 少々
  • 片栗粉・水 各大さじ1(好みで加減して下さい)
  • ごま油 適量
  • 花椒粉(あれば) 小さじ1/2~1
  • ラー油(あれば) 好みで
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作り方

  1. 1

    フライパンにごま油を熱し▲を炒め、香りが出たらひき肉を炒めます。全体に火が通ったら余分な油をキッチンペーパーでオフ。

  2. 2

    予め混ぜておいた●を1のフライパンに加え、一口大に切った豆腐を入れてひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。

  3. 3

    仕上げに好みで花椒粉・ラー油をどうぞ。更に本格的な味になりますよ^^

  4. 4

コツ・ポイント

木綿豆腐の水切りは忘れずに。私は豆腐パックを開封する前に包丁で蓋の部分に切り込みを入れ、しばらく逆さにしています。辛さは豆板醤で加減してくださいね。仕上げに白髪葱を散らすと見栄えが良いかも。花椒粉を最後に加えれば更に本格的な味に。

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MAC's Kitchen
MAC's Kitchen @cook_40045940
2008/10/16 14:51に公開
総アクセス約900万件、MYフォルダ12万件&つくれぽ4000件突破✨皆様いつもありがとう♥メモ片手に配分を増やしたり減らしたり...そんな感じで作ってるレポート的かつ覚書的なレシピ集です(´∀`*)ウフフパン&スイーツ多めですがたまにおかずレシピもUPしますよ~
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このレシピのキーワード

ねぎ 片栗粉 豚ひき肉 もめん豆腐 花椒

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