★簡単美味！我が家の麻婆豆腐★

★簡単美味！我が家の麻婆豆腐★-レシピのメイン写真

★簡単美味！我が家の麻婆豆腐★

MAC's Kitchen @cook_40045940

Cook●oに頼りっぱなしだった麻婆豆腐。でも最近はずっとコレ。調味料を合わせるだけで味は本格的！辛さも自由自在です！
このレシピの生い立ち
Cook●oとかの市販の素に頼りっきりだったのですが、結構不経済だし…自分好みの味ではないかも。。。と試行錯誤した結果がコレです。

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Cook●oに頼りっぱなしだった麻婆豆腐。でも最近はずっとコレ。調味料を合わせるだけで味は本格的！辛さも自由自在です！
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材料

3～4人分

豚挽き肉 200ｇ
水切りした木綿豆腐 1丁
▲生姜すりおろし大さじ1
▲にんにくすりおろし大さじ1
▲ねぎ（みじん切り） 1本分
●水 200ｃｃ
●オイスターソース大さじ１／２
●豆板醤小さじ1～お好みで
●甜麺醤小さじ1
●中華スープの素（味覇等）小さじ2
●砂糖小さじ1
●醤油大さじ1
●胡椒少々
片栗粉・水各大さじ1（好みで加減して下さい）
ごま油適量
花椒粉（あれば）小さじ1/2～1
ラー油（あれば）好みで

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作り方

1

フライパンにごま油を熱し▲を炒め、香りが出たらひき肉を炒めます。全体に火が通ったら余分な油をキッチンペーパーでオフ。
2

予め混ぜておいた●を1のフライパンに加え、一口大に切った豆腐を入れてひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて完成。
3

仕上げに好みで花椒粉・ラー油をどうぞ。更に本格的な味になりますよ＾＾
4

コツ・ポイント

木綿豆腐の水切りは忘れずに。私は豆腐パックを開封する前に包丁で蓋の部分に切り込みを入れ、しばらく逆さにしています。辛さは豆板醤で加減してくださいね。仕上げに白髪葱を散らすと見栄えが良いかも。花椒粉を最後に加えれば更に本格的な味に。

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MAC's Kitchen @cook_40045940

2008/10/16 14:51に公開

総アクセス約900万件、MYフォルダ12万件＆つくれぽ4000件突破✨皆様いつもありがとう♥メモ片手に配分を増やしたり減らしたり...そんな感じで作ってるレポート的かつ覚書的なレシピ集です(´∀｀*)ｳﾌﾌパン＆スイーツ多めですがたまにおかずレシピもUPしますよ～

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このレシピのキーワード

ねぎ片栗粉豚ひき肉もめん豆腐花椒

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