たけのこは下ゆでをして食べやすい大きさに切ります。
牛肉は細切り、行者にんにくは5センチ程度に切ります。

フライパンにごま油を熱し、牛肉を炒めます。色づいたら塩で味付けし、行者にんにくを加えて強火で炒めます。

火が通ったらたけのこを加えて炒め、焼き色がついたらしょうゆ、酒、みりんで味付けをします。