なすは縦に５mmくらいにスライス。ボウルにお水を入れレンジで３分くらいチンしてやわらかくしておきます。

なす、豚肉、しその順に重ね、くるくる巻いて楊枝でとめてセット！

全体にこんがり焦げ目がつくまで焼き、最後はお酒をふってフタをし、蒸し焼きにして仕上げます。