☆バターは常温に戻す。
☆りんごは薄切りにして塩水にさらす。
☆薄力粉とベーキングパウダーは混ぜて2回ふるう。

グラニュー糖とバターをキャラメル状になるように煮溶かしたら、少量のお湯を加え薄切りにしたりんごをソテーする。

常温に戻したバターを空気を含ませるように泡立て器等で白っぽくなるまでよくまぜる。
オーブンを170度に予熱。

バターに砂糖を３回くらいに分けてまぜ合わせたところへ、
溶き卵を少しずつなじませるようにまぜていく。

バター・卵・砂糖がよく混ざったら、ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを入れさっくり混ぜる。

りんごのソテーは1/3程度トッピング用に残し、残りを⑤に入れ、粉っぽくなくなるまで捏ねないように混ぜる。