◆をあわせ、秋刀魚を１５～３０分漬けておきます。

ねぎポンソースを作ります。★をあわせて火にかけ、煮立ったら●をあわせて水溶き片栗粉でとろみをつけます。

①の秋刀魚に片栗粉を薄くつけ、サラダ油（分量外）を多めに熱したフライパンで、両面をカリッと揚げ焼きにします。

③の秋刀魚に、②のソースをかけていただきます。