鮭はブラックペッパーをふって小麦粉をまぶしておく。

卵をフライパンでいり卵状にして皿にとっておき、鮭は両面フライパンで焼いたのち、一口大にカットしておく。

オリーブオイル、ニンニクを炒め、小松菜の茎、葉、しめじ、トマトの順番に炒める。

最後に、鮭といり卵を戻し入れて軽く混ぜ合わせ、お好みでバターを流し入れ、塩コショウで味を調える。