ほうれん草はサッと茹で水にさらし、水気を絞って4ｾﾝﾁ幅に切っておく。(切った後もう一度水気をしぼると◎)

鮭はヌメリが強い場合水でさっと洗う。一口大に切り、塩・胡椒でしっかりと味をつけたら小麦粉をまぶす。

フライパンにバター10gを入れ、鮭をこんがりソテー。皿に取り出しておく。

フライパンにバター20gを入れ玉ねぎを炒め、しんなりしたら小麦粉を振り入れる。

小麦粉が玉ねぎとしっかり馴染んだところで牛乳・生クリームを加え混ぜながら煮立て、固形スープの素と鮭を加える。

全体にとろみがついたところで塩・胡椒で味を整え、ほうれん草を加える。

グラタン皿に流しいれ、チーズをのせる。

230度に予熱したオーブンで10分焼く。