野菜はお好みで。今回は玉ねぎ薄切り、えのきは石づきを取ってほぐしておく。鍋を火にかけ水が沸騰したら玉ねぎえのきを入れる。

塩、砂糖、しょうゆを入れ、再沸騰したら、溶き卵を少しずつ入れ、お箸で静かに混ぜふわっとさせる。塩コンブを入れる。

味見し、塩で調節し味が決まったら、ごま、ごま油を入れ出来上がり。