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今が旬！ふわふわ新たまねぎのムース
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今が旬！ふわふわ新たまねぎのムース-レシピのメイン写真

今が旬！ふわふわ新たまねぎのムース

まるめっこ
まるめっこ @cook_40050629

甘い新たまねぎを洋風にアレンジ！おもてなしにもぴったりです。
こんな冷たい前菜はいかがですか？
このレシピの生い立ち
今しか食べれない新たまねぎを洋風にアレンジ☆

甘い新たまねぎを洋風にアレンジ！おもてなしにもぴったりです。
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まるめっこ
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材料

グラス4個～5個
  • (ムース材料)
  • 新たまねぎ　大 2個
  • 水 500ml
  • マギーブイヨン 1個
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • 生クリーム 150ml
  • 板ゼラチン 10ｇ
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作り方

  1. 1

    圧力鍋に新玉ねぎと水とブイヨンを入れ重りが回り音が鳴り出してから20分火にかける。 その後蒸気が抜けるまで放置。

  2. 2

    ゼラチンを水で戻しておく。

  3. 3

    蓋を開けフードプロセッサーかバーミックスで玉ねぎスープを撹拌し再び鍋に戻して温め沸騰手前で火を止めてゼラチンを入れる。

  4. 4

    塩とこしょうで味を調え常温で冷ましておく。 生クリームを8分立て位に泡立てる。

  5. 5

    スープが冷めたら泡立てた生クリームを加えて器に流し冷蔵庫で冷やし固めて完成☆

コツ・ポイント

スープの味付けは生クリームと合わせる前にほんの少し濃い目にすると丁度良くなります。

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まるめっこ
まるめっこ @cook_40050629
2010/05/15 11:09に公開
はじめまして！ 料理も菓子作りも大好きで、なんでもチャレンジしたい、まるめっこと申します☆ 最近は子育てしながら、美味しく身体に良いレシピを色々模索中です。
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このレシピのキーワード

新たまねぎ 生クリーム

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