☆の材料をボウルに入れる。(強力粉の山の真ん中を窪ませイーストを入れる。砂糖は山の周りに入れる。)

人肌程度に温めた牛乳(私は600wで約１分チン♪)をイーストめがけて入れ、菜箸でよくかき混ぜる。

２のボウルに★の材料を入れ、バターを指で崩すようにしながら手でよく混ぜる。最初ベタつくけど徐々にまとまってきます。

生地を台の上に移し、捏ねる、叩く、伸ばすの作業を生地が艶っぽくなるまで繰り返す。(10分〜15分程度。)

４の作業が終わったらひとまとめにする。お尻をしっかり閉じてボウルに入れ、ラップをかける。４０度で約３０分一時発酵する。

生地が２倍に膨らんだらＯＫ。生地のガスを優しく抜き、台の上で６等分にして丸める。乾いた布巾をかけて１０分放置する。

６の生地をまたひとまとめにして、麺棒で約２０×２０に伸ばし、20〜25等分になるように切り分ける。

７の生地をオーブンシートを敷いた鉄板に間隔をあけて並べ、４０度で２０分二次発酵。この間にオーブンを180度に温めます。

発酵後、生地に軽く強力粉を振り(分量外)10〜13分焼く。表面が色付いてなくても焼けてるので大丈夫☆