鍋に湯を沸かし、塩を入れペンネを茹でる。あんちょび、にんにく、たかのつめをこまかく切っておく。きゃべつは手で一口大にちぎっておく。

ペンネを茹でている間に、フライパンにオリーブオイルとにんにく、たかのつめを弱火でいためる。にんにくのよい香りがしてきたら、アンチョビを投入。アンチョビのよい香りがしてきたら、ペンネがゆであがるまで火をとめて待機。

ペンネ茹で上がり時間の１分前に、ペンネの鍋にキャベツを投入。キャベツが少ししんなりしたら、ペンネキャベツともにざるにあげる。

フライパンに火をつけ
ペンネを投入。アンチョビソースとよくよくあわせる。塩加減が足りなければ、パスタの茹で汁で調整。お好みで塩コショウをして仕上げ。