【また、下ごしらえるのか】卵と生クリームと牛乳は常温まで冷まし、ボウルに入れ、粉チーズを加えて泡立たないようにゆっくりと混ぜておく。スライスベーコンは半分にし、麺状に縦に細長く切る。にんにくは手刀か包丁の腹で叩き潰しておく。

【また、ベーコンを焼くのか】熱したフライパンにオリーブオイル（ピュアでよし）を敷き、にんにくを入れ、香りが移るまで弱火でじっくり炒める。にんにくを取り出し、ベーコンを入れ強火にして焦げつかせる。

【また、パスタを茹でるのか】大き目の鍋に１．５リットルの湯を沸かし塩大さじ２を入れ（あえて強め）、パスタを茹でる。表記の茹で時間１分前に４が仕上がるよう逆算できればベスト。

【また、乳化用ベースを作るのか】 ベーコンが焦げついたフライパンに、白ワインを入れ、アルコールを飛ばしながら、底についた焦げをこそげとる。パスタの茹で汁を大さじ４ほど加える。弱火にする。

【また、手早く仕上げるのか】パスタをざるにあけ、湯きりしたら、ベースに入れ、よく絡める。パスタに色味がついたら火をとめ、１分置いてからボウルのソースを回しかける。ソースを上に持ってくるようによく混ぜる。

【また、盛りつけるのか】皿にパスタを高く盛り、スプーンなどでソースをかけ、パセリ、ブラックペッパーを散らしてできあがり。