蒟蒻はひと口大にちぎり、熱湯でゆがいてざるにあげておく。

にんじんは半月切り、大根はイチョウ切りにする。

ごぼうはささがき。

里芋は子芋があったので、洗って頭を落として蒸かしました。手で皮がむけます。詳しくはレシピID18017397『きぬかつぎ』

鍋に胡麻油大さじ1を熱し、弱火にしてから豚バラ肉をいれ、菜箸でほぐすように炒める。

肉の色が変わったら、中火にして蒟蒻を入れ、

にんじん、大根、ごぼうの順に入れ、その都度よく炒める。

全体によく油が回ったら里芋を入れ、軽く鍋回しをする。

水１㍑を入れ、強火にかけ、あくを丁寧にひく。

酒小さじ２、醤油小さじ2、ほんだし大さじ1/2を入れ、再び沸いたら、

ふたをして弱火にし、野菜が柔らかくなるまで煮る。

長ねぎは幅7～8㍉の小口に切る。

味噌80㌘を溶く。
ほんだしの量と味噌の量は好みで加減してください。我が家はけっこ～『しょっぱめ』です^_^;

長ねぎを入れ、５分くらい。ふわっと沸いたらできあがり。

お椀によそって、七味を振ってどうぞ。

衣被ぎと大根サラダ、納豆とともに。サラダはレシピID17636116darumaccoさんのツナと大葉と大根のサラダです。