生地をＦＰでこねて
そのまま１次醗酵３０分～４０分。

フィンガーテストをして、醗酵状態がよければ、打ち粉をした台（清潔なまな板でもいいです。）に取り出して、約縦2０ｃｍ横３６cmぐらいにい四角く麺棒で伸ばす。

生地の向こう側１センチを残して、りんごジャムを満遍なく塗る。分量で足りなければ、好みで追加してください。シナモンパウダーをふりかけます。

手前から少しずつ巻いて最後は、合わせ目をしっかりつまみます。

包丁で９分等分。（約４ｃｍずつ）型に並べていく。
かたく絞ったぬれ布巾をかぶせて、型いっぱいに膨らむまで２次醗酵です。

オーブンを１８０度に予熱して２０～２５分焼く。
焼きあがったら、すぐに型から出して網の上で冷やしてください。