さんまの三枚下ろしは小骨をとった後塩を振り、小麦粉をまぶしておく

サラダ油をひいて熱したフライパンにさんまを入れ、こんがりするまで焼く。

こんがり焼けたら、さんまをフライパンから一度出し、しょうゆ、砂糖、みりん、水を合わせて煮立たせてタレを作る。

タレができたらフライパンにさんまを戻し、フライパンを揺すりながらタレを絡める。

※蒲焼き丼にしたら、従来の作り方だとタレがなくなってしまったので水を加えました。全て大さじ1なので覚えやすいです。

※タレがなくてもいい人は水を入れなくても大丈夫です。