鶏もも肉は余分な脂を除き、身の厚い部分に包丁を入れる。
スジも切っておく。
両面に塩胡椒を振り刷り込んで20分放置する

ソースを作る。
白ワインとみりんを鍋に入れて火にかけ、アルコールを飛ばす。残りの材料を入れて2/3になるまで煮詰める

フライパンを熱し、皮を下にして鶏を置く。
アルミホイルを被せ、500㏄の水が入った鍋を乗せて3～4分弱めの中火で焼く

途中でチェックして、焼き加減を確認してください

皮がパリッと焼けたらひっくり返して裏を弱火で5分ほど焼く。
鶏から出た脂を大さじ1くらい残して回収する

別のフライパンを温め、鶏油を入れてもやしをさっと炒め、お皿に盛り付けておく

鶏を5分焼いたら、チキテキソースを大さじ2入れて鶏に絡めながら焼く。
タレが絡んだら、もやしの上に盛り付ける

フライパンに50㏄の水を入れ、フライパンの底についた旨みをこそげる。
強火で煮詰めてチキテキに回しかける

レモンを添えれば完成～♪

作り方の動画はこちら（YouTube動画）

https://youtu.be/CPkfk_5cAm8

こちらはガストのチキテキです！
美味しかったので再現してみました～

2017年6月26日　
話題のレシピ入り～
ありがとうございました！