野菜（葱と白菜の葉の部分以外）を鍋にいれ、麺つゆで茹でる。濃さは、かけそばの汁をかなり薄くした感じで。

野菜が柔らかくなったら残りの葱と白菜の葉を入れ、味噌をとかす。
味見をし、ちょうど美味しいぐらいの濃さに整える。

酒粕をとかす。
もう一度味見をし、最終調整をしたら、出来上がり。