大きな鍋にたっぷりの水（2リットル以上、塩やや薄めで0.8％の食塩水）を火にかけ沸かします。

たらの切り身の皮と骨を取り、キッチンペーパーで水気をよく切っておきます。たらこは薄皮を取り中身を出します。

フライパンにバターを入れ、中火で熱します。ふつふつと音が小さくなり、泡が細かくなったら、たらを入れます。

バターが焦げすぎないように気をつけながら、白コショウをして、たらの両面に軽く火を通します。

白ワインを入れてフライパンを軽く揺すり、たら、バターとなじませながら火を弱火にして、たらに火を通します。

１で沸かしたお湯にパスタを投入して茹でます。ゆで加減はややアルデンテで、表示時間より気持ち短め程度。

5で入れたワインが煮詰まったら、クリームソースの材料を入れます。

チーズが溶けたら火を止め、たらこを入れて、混ぜておきます。たらの身はほぐれちゃって大丈夫です。

パスタが茹で上がったら8のフライパンに入れて和えます。

お皿に盛り、刻みのりをお好みの量かけたらできあがりです！