玉ねぎをみじん切りにします。
7ミリ角ぐらいが目安です。

合挽ミンチに玉ねぎを入れて、塩・コショウをふって良く混ぜます。(塩・胡椒は瓶を5〜7回ふる量、濃さはお好みで)

二等分し、形を整えます。

フライパンに大さじ1杯のオリーブオイルをひき、ハンバーグを入れて、中火で両面に焼き色がつくまで焼きます。

両面に焼き色がついたら、ふたをして約6分、弱火で蒸し焼きに。(3分たったら裏返し、焦げすぎないように火を調整して下さい)

6分たったら火を止め、余熱で温めておきます。

トマトを洗い、ざく切りします。(1.5cm角ぐらいのサイコロサイズ)

水菜1/2束を洗い、2cmぐらいの長さに切ります。(写真は1束です)

水菜は飾り用に、葉の部分を少し確保しておきます。(写真の手前部分ぐらいの量)

さらに、ニンニクひとかけらをみじん切りにします。3〜4ミリ角ぐらいが目安です。

ニンニクが半透明になったら、トマトを入れ、塩を4回(濃さはお好みで)ふりかけて、軽くまぜてから、水菜を入れます。