圧縮麩です。沖縄のファーマーズ等で切れっぱしが安く売っています。

スパム缶です。今回はうす塩味です。

麩をボールに入れ水で戻します。
数分で柔らかくなります。急いでいる時はお湯でも構いません！

柔らかくなった麩を固く絞り水気を取ります。
弾力があるので固く絞ってもぐちゃぐちゃにはなりません。

ボールに卵を割り本だしで味付けて溶きます。

溶いて味付けた卵に４の絞った麩を解しながら入れ卵を絡めます。
味を馴染ませる為、少し時間をおきます。

スパムは1ｃｍの厚みで切り縦に千切りにします。

たまねぎ、にんじんも千切りにしにらは3ｃｍ位の長さにして大きさを揃えます。
もやしは袋からそのまま入れます。

フライパンを熱してごま油を入れます。そこへ味を馴染ませた麩を入れ解しながら少し焼き色が付く位半熟状態にして一旦、あげます

熱したフライパンにスパムを入れ少し焦げ目が付いたら残りの野菜を入れ酒をふり火を通します。

お皿に移し最後に鰹節をふりかけて出来上がりです。