パンケーキを作る:(A)の材料を振るっておく。ボールにマスカルポーネチーズとグラニュー糖を入れてよく練る。

卵と牛乳を少量ずつ加え混ぜる。振るった粉類を加える。一晩、冷蔵庫でねかせる。

フライパンに少量のバターとサラダ油を熟し、1のたねを落とし、両面をよく焼く。

ベビーベビージャム:トマトはヘタを取り、フードプロセッサーにかける。

他の材料と合わせ、鍋に入れ火にかけて、ジャム状になるまで煮詰める。

八甲田牛ロースは塩、胡椒をして、低おのオーブン(150℃)に入れ、両面を程よくローストして、取り出し肉汁を休ませる。

イタリアンサラダは食べやすい大きさに切って、水洗いをして、よく水気を切っておく。

盛り付け:3のパンケーキに5のジャムをのせ、6の牛ロースを好みの厚さに切り、パンケーキに盛り、グレービーソースをかける。

イタリアンサラダは塩、胡椒、リンゴドレッシングで和えてパンケーキの横に添える。