鶏肉のクリーム煮★シェリー酒の香り

yoyosjc
yoyosjc @cook_40114754

隠し味はシェリー酒。ちょっと大人なクリーム煮です♡
このレシピの生い立ち
従姉に教えてもらった一品です♡
独特の香りがホワイトソースの味を引き立てます。食べた瞬間にとりこになりました。
なかなか家にはない食材ですが、一本あるといろいろ使えます!

鶏肉のクリーム煮★シェリー酒の香り

隠し味はシェリー酒。ちょっと大人なクリーム煮です♡
このレシピの生い立ち
従姉に教えてもらった一品です♡
独特の香りがホワイトソースの味を引き立てます。食べた瞬間にとりこになりました。
なかなか家にはない食材ですが、一本あるといろいろ使えます!

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材料

4人分
  1. 鶏もも肉 4枚
  2. 玉ねぎ 中1/4個
  3. しめじ (無くてもOK) 1/2パック
  4. 塩麹あるいは塩コショウ 少々
  5. 小麦粉 大さじ1
  6. 牛乳 300cc
  7. ナツメグ(あれば) ひと振りぐらい
  8. シェリー酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    塩麹を使う場合は、鶏肉に混ぜ込んで、15分ほどおく。塩コショウの場合は、調理直前にふる。

  2. 2

    中火で両面に焼き色をつける。ひっくり返してふたをし、蒸し焼きで中まで火を通す。

  3. 3

    鶏肉を、取り出す。そのまま、肉汁の残るフライパンで玉ねぎとしめじを炒める。

  4. 4

    しんなりしたら、弱火にして小麦粉をいれて、全体に絡める。そこへ牛乳を入れてよく混ぜる。

  5. 5

    シェリー酒、ナツメグを入れ、最後に塩コショウで味を整える。(今、我が家にあるシェリー酒)

  6. 6

    鶏肉を戻し、煮込み(温め)直して出来上がり!

コツ・ポイント

シェリー酒の量はお好みで。
パンは勿論、ご飯といただいてもおいしいです♪

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yoyosjc
yoyosjc @cook_40114754
に公開
旦那さまと出会って、北カリフォルニアに10年以上在住してます。目指すはまったりおうちカフェ。でも、男子2児がいる現在は、まだまだ遠い憧れ…。義父母から教わったり、自分が体験したアメリカ料理、母の味を思い出しての日本料理を、色々と記録できたらなぁ・・・と思っています。でも、まずは、好き嫌いの多い息子のためや、アメリカでは食しにくいものを、自分でせっせと作って、つくれぽするのが先かなぁ・・・。
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