クッキー生地は、パン生地と同数に分けて、前日に作っておく。

生地が出来たら２０等分し、丸め、ベンチタイム２０分。
フィリングを入れるときは、この後丸めなおす時に入れる。

クッキー生地をペーパーにはさみ丸く伸ばす。

丸めなおした生地に紙からはがしたクッキー生地を乗せて、腰高に丸める。

こういった感じに丸める。

スケッパーで筋をつける。
あまり深く付けると割れるので注意する。

グラニュー糖を付ける。二次発酵３５度３０～４０分。

１６０～１７０度に予熱したオーブンで１５分焼き上げ。