メレンゲでやわらか☆牛乳アイス
コシネラ @cook_40051217
メレンゲを作っておくことで途中かき混ぜなくてもふんわりとしたアイスが出来ます。
このレシピの生い立ち
牛乳アイスをなんとかふんわりさせたいと思って改良を重ねた結果、先にメレンゲだけを泡立てて作ってみました。
それまでの材料をすべて合わせてからかき混ぜる方法とは段違いにふんわりおいしく出来ました！
メレンゲでやわらか☆牛乳アイス
メレンゲを作っておくことで途中かき混ぜなくてもふんわりとしたアイスが出来ます。
このレシピの生い立ち
牛乳アイスをなんとかふんわりさせたいと思って改良を重ねた結果、先にメレンゲだけを泡立てて作ってみました。
それまでの材料をすべて合わせてからかき混ぜる方法とは段違いにふんわりおいしく出来ました！
アプリでひらく作り方
- 1
卵を卵白と卵黄に分け、卵白の方をボウルに入れ、泡立て器でよく混ぜる。
- 2
途中で砂糖を加えながら軽くツノがたつくらいまで泡立てる。10分もしないうちに写真のように。
-
- 3
２のボウルに分けておいた卵黄と牛乳を合わせ軽く混ぜ合わせる。
- 4
冷凍庫対応のタッパに３を流し入れて、冷凍庫で4時間ほど凍らせる。
途中でかき混ぜる必要はないです。 -
- 5
冷凍庫から取り出して、全体をざっくりかき混ぜる。
- 6
★アレンジ例１★
バナナやイチゴなどを３の段階で入れておくと果物アイスに。 - 7
★アレンジ例２★
出来上がってからミルクジャムをかける。
（この場合は砂糖の量は減らした方がいいかも） - 8
2013年11/19に話題のレシピ入りしました！皆さんありがとうございます！
-
コツ・ポイント
ふんわりさせるために泡立てること！
途中手が疲れたので10分も泡立てなかったですが、電動ミキサーならもうちょっとしっかりとメレンゲを作ってもいいかもしれません。
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