鶏肉は6mm角に切り、コンソメ、酒、生姜汁をふりかけておきます。

・たけのこ、もどしたしいたけ、人参も6mm角に切ります。（人参は電子レンジで1分加熱する）

★の調味料を合わせておきます。

中華なべにサラダ油を熱し、万能ねぎ、生姜のみじん切りを炒め、鶏肉を最初に炒めます。

残りの材料を炒め、(Ａ)の調味料を入れて水溶き片栗粉でとろみをつけ、グリンピースを加えます。

お皿に水気を切ったレタスを敷き発芽玄米ご飯をのせ、5の具材を上からかけて完成です。