サツマイモは適当な大きさに切り水にさらしておきます。
鶏肉も適当な大きさ、たまねぎは細切りに。

鍋にサラダ油をひき鶏肉とたまねぎを炒めます。
鶏肉の色が変わったらサツマイモを投入しさっと炒めます。

そこへ、だし汁をサツマイモが顔を出すくらいの少なめで入れ、砂糖、醤油、酒、ショウガを入れて落し蓋で煮込みます。

汁気が少なくなり、サツマイモに火が通ったら出来上がりです。