✿秋刀魚のつみれ汁✿
塩を振って焼いた秋刀魚も美味しいけど
つみれ汁もとっても美味しいんですよ＾＾
このレシピの生い立ち
義母から受け継いだ夫の実家の味です
アプリでひらく作り方
- 1
秋刀魚を３枚におろし皮をむきます。
フードプロセッサーの場合→粗めにすりつぶしボールにあける。 - 2
包丁の場合→細かく切ってからさらにたたいて粗めのすり身にしボールにあける。
- 3
✿の調味料を入れてよく混ぜ合わせ、最後に片栗粉を様子を見ながら加える。
- 4
鍋にだし汁を用意して沸騰したらつみれをスプーンなどですくって入れる。あくを取りながら５分くらい茹でる。
- 5
ひと口大に切ったお豆腐を入れて、味噌で味付けしたら器に盛り付ける。小口切りの葱を乗せて出来上がりです♪
- 6
追記 昆布や鰹節で出汁をとり 塩とお醤油または麺つゆで味付けして お吸い物で頂いても美味しいですよ＾＾
コツ・ポイント
フードプロセッサー使用の際はなめらかにしすぎないように注意してください。
（粗めの方が美味しいと思うので）
包丁の場合→細かく切ったあとすり鉢でするのもひとつの方法です
※片栗粉を入れすぎると硬く仕上がってしまうので注意して下さい
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