食用菊を花びらだけとって、お酢を入れたたっぷりのお湯で３０秒くらい茹でる。

大根をおろして水気を軽く絞る。

ボールに菊と大根おろしを入れて調味料と合わせる。

冷蔵庫でよく冷やして召し上がれ。