揚げ油が新しいと濃い色が付かないので、揚げ時間に気を付けて下さい。１度揚げが140度と低いので、２度揚げしないと油を吸ってベタッとしてしまいます。我が家では白砂糖を使わないので、写真の砂糖は黒砂糖です。塩の種類によって塩気が違いますので、出来上がりにより次回の塩加減を調整して下さい。具はお好みですが、香ばしくなりますので桜エビは外せないです。