ごぼうは4ｃｍ位に切ってから細切りにし、水につけてあく抜きをする。にんじん・セロリも同じように切り、しめじは小房に分けておく。ピーマンは縦に切って種を取り、細切りにしておく。

鍋またはフライパンにサラダ油とごま油を適量熱し、ごぼう・にんじん・しめじの順に炒め、全体に油が回ったら、水100ｃｃと調味料を加え、煮たったら蓋をして弱火で7～8分ほど煮る。セロリを加えて、蓋をしないでさらに中火で7～8分ほど煮る。

ピーマンを加え、かき混ぜながらさっと煮たら出来上がり！お好みで七味唐辛子を振って召し上がれ（＾Ｏ＾）。