大葉香る*きのこの和風ペペロンチーノ
YANchie @cook_40034889
爽やかな大葉の香りのするパスタ。麺つゆと昆布茶を使い、和風ペペロンチーノにしました。
きのこも盛り沢山でどうぞ♪
このレシピの生い立ち
さっぱり食べられるパスタが食べたいと思い、作りました。
おもてなしにも良いと思います。
大葉香る*きのこの和風ペペロンチーノ
爽やかな大葉の香りのするパスタ。麺つゆと昆布茶を使い、和風ペペロンチーノにしました。
きのこも盛り沢山でどうぞ♪
このレシピの生い立ち
さっぱり食べられるパスタが食べたいと思い、作りました。
おもてなしにも良いと思います。
アプリでひらく作り方
- 1
大葉はみじん切り、椎茸は薄切り、エリンギは縦に半分に切り、薄切りにする。にんにくも薄くスライスしておく。
- 2
鍋に湯を沸かし、塩（分量外）を入れてパスタを茹で始める。
- 3
フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、弱火で香りが出るまで炒める。
- 4
椎茸、エリンギを入れ、弱火のまま炒める。しんなりしてきたら、中火にして昆布茶、麺つゆで味付けし、パスタの茹で汁50ccほどを入れる。
- 5
パスタを袋の表示茹で時間よりも1～2分早めにあげ、フライパンへ投入。
味見をして、麺つゆ、塩、こしょうで味を調整してあげる。 - 6
味が整ったら、大葉のみじん切りを散らし、さっと火をとおして出来上がり♪
コツ・ポイント
エリンギは弱火でじっくり炒めてあげると、柔らかくしんなり仕上がります。
5の時に、水分が蒸発してパサパサになってしまうようであれば、オリーブ油を加えて混ぜて下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17993151
