玄米を指でなでるように洗います。
それを２〜３回繰り返します。

水を切って、ざるに上げます。

ざるに上げましたら余分な水分を切ります。

出汁昆布を約１５cm。

余分な水が切れましたら土鍋に玄米を入れ1000ccと出汁昆布を入れて８時間以上浸漬させます。

８時間以上浸漬したら天日塩をふたつまみ入れて蓋を閉めて中火で沸騰するまでゆっくり炊きます。

沸騰し始めましたら弱火にして３０分にタイマーをセットします。

３０分経ったら蓋を開け、カニ足（カニが歩いた跡のような状態）を確認して、その小さい穴がプクプクしていたら火を止めます。

蓋を閉めて蓋の穴に栓をします。密閉状態のまま２０分蒸らします。

２０分経ったら蓋を開けて、天地を返えして混ぜます。そして、出来上がりです。