醤油、お酒、みりん、砂糖を全部混ぜておきます。

フライパンを熱しごま油を入れてブリを焼きます。
片面に焼き色がついたら裏返して蓋をして4分程焼きます。

その後混ぜておいたタレを入れて弱火にしてまた蓋をします。
様子を見て裏返したりしながら10分程焼きます。

タレが少なくなってきたらバターを入れてブリにタレを絡めながら少し煮詰めます。

とろみが出てきたら、お皿にブリをのせてタレをかけたら完成です。