大根は乱切りに、豚バラ肉は５ｃｍ程に切る。

鍋に胡麻油を入れ、豚バラ肉と大根を炒める。豚肉の色が変わり、大根がしんなりしたら、酒と砂糖とひたひたになる量の水を加える。

アクを取りながら煮詰め、大根が柔らかくなったら醤油とみりんを加え、汁気がなくなるまで煮詰める。