エビマヨ（茸とほうれん草入）
ぷりっぷりなのは、海老ともひとつ！
このレシピの生い立ち
練り胡麻も入れてみた。
アプリでひらく作り方
- 1
塩をいれて、ほうれん草をボイルし
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- 2
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- 3
流水でアクを流ししっかり絞っておく。
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- 4
マッシュルームも洗って水気をきっておく
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- 5
海老の背ワタを抜き
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- 6
塩と片栗粉をふってよくもみ
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- 7
流水で臭みと汚れを洗い流す
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- 8
軽く塩を振って、再び片栗粉をふる
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- 9
卵黄に
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- 10
レモン汁、米酢、マスタード・粒マスタード、塩、ホワイトペッパー
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- 11
砂糖を加え
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- 12
攪拌
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- 13
オリーブオイルを少しづつ加えながら攪拌してマヨネーズを使う
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- 14
絞ったほうれん草を
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- 15
１ｃｍ程度の長さにカットしボールに入れておく
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- 16
サラダオイルににんにくスライスを入れ香りが出たら
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- 17
マッシュルームを炒め
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- 18
ワイン（甘め）を
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- 19
加え
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- 20
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- 21
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- 22
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- 23
1/4程度まで煮詰めお皿に揚げておく
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- 24
洗ったフライパンにサラダオイルを加え熱し、海老を入れて
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- 25
強火で炒める
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- 26
マッシュルームを加え
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- 27
海老に火が通ったら
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- 28
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- 29
火を止めて、マヨネーズを加える
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- 30
練り胡麻、塩で調味
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- 31
ほうれん草のボールに移し
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- 32
ほうれん草と和え
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- 33
完成
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コツ・ポイント
マヨネーズは火を止めてからいれましょぉ。
ほうれん草はしっかり搾って！
マスタードと練り胡麻はお好みで！！
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