玉ねぎを薄くスライスする。舞茸は石づきを取り、細かくしておく。

鍋にたっぷりの水を沸かし、塩（分量外）を入れて、パスタを規定通りにゆでます。

フライパンにオリーブ油を熱し、玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしたら舞茸も加え炒める。白ワイン（または酒）を加え、フタをして蒸し煮にする。

舞茸がしんなりしたら生クリームを加え、弱火にして少し煮る。塩コショウで味を整える。

ゆであがったパスタをざるにあげて湯をきり、そのまま具を炒めたフライパンにいれて混ぜ合わせる。

器に盛って、上から醤油をかけたら出来上がり。