全て千切り。
ごぼうは鍋に入れて酢水でさらす。胡瓜は塩で揉む。

ごぼう3分、
人参2分同じ鍋で茹でる。
ざるにあげて冷ます。

胡瓜の水気を絞り、冷めたごぼうと人参を入れて、★を混ぜる。

お好みでレタスをひいて、ミニトマト飾る。