鍋に一人あたり２００㏄の水を沸かす。
ほうれん草を洗ってざく切り。

鍋のお湯が沸いたらコンソメ１コ、酒大さじ２、ほうれん草を入れる。

ほうれん草がくたっとしたら、塩小さじ１弱とコショウで味を調え水溶き片栗粉でとろみを付ける。

水溶き片栗粉を作ったボールに卵を割り入れてほぐし、菜箸を使って少しずつ良く沸かした鍋に糸状に流し入れたら出来上がり。