■自家製セミドライトマト■
森永ぐり子 @cook_40106013
プチトマトで作ります。ちょっと時間はかかるけど、作り方はシンプル＆簡単。今回はシシリアンルージュ使用。
このレシピの生い立ち
簡単に自家製のセミドライトマト
■自家製セミドライトマト■
プチトマトで作ります。ちょっと時間はかかるけど、作り方はシンプル＆簡単。今回はシシリアンルージュ使用。
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簡単に自家製のセミドライトマト
アプリでひらく作り方
- 1
プチトマトは縦半分に切り塩を軽くふって３０分ほど室温で放置。オーブンを１４０℃に余熱
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- 2
トマトの表面の水分をキッチンペーパーなどで拭き、１４０℃のオーブンで１５分加熱
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- 3
一度オーブンからだして、表面の水分を拭く
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- 4
１００℃のオーブンで２時間加熱。
室内に１日放置してさらに水分をとばす -
- 5
冷蔵庫に保存する
あるいはオイル漬けにしてもいいらしい -
- 6
シシリアンルージュっていう、プチトマト。味が濃いです。
-
コツ・ポイント
＊今回４で１日放置したが裏面が水っぽかったので、裏返して１００℃で３０分さらに加熱した
＊オーブンによっては最低１１０℃のものもあるらしいので、そのときは１１０℃で
＊加熱用トマトがお勧め。日本の普通のトマトだと水分が多いので難しいかも
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