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おうちで餃子の皮
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おうちで餃子の皮-レシピのメイン写真

おうちで餃子の皮

sei-a
sei-a @cook_40038092

たまにはおうちで皮から製作!!
また違った美味しさが味わえます
このレシピの生い立ち
前働いていたお店の賄いで作ってくれたのを教えて貰って、じぶんなりにアレンジしてみました。

たまにはおうちで皮から製作!!
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前働いていたお店の賄いで作ってくれたのを教えて貰って、じぶんなりにアレンジしてみました。

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おうちで餃子の皮

sei-a
sei-a @cook_40038092

たまにはおうちで皮から製作!!
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前働いていたお店の賄いで作ってくれたのを教えて貰って、じぶんなりにアレンジしてみました。

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材料

  • 中力粉 110g
  • 薄力粉 40g
  • 塩 2g
  • 熱湯 100cc
  • 片栗粉 ~
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作り方

  1. 1

    ボールに粉類をあわせて、真ん中をくぼませて熱湯をいれ、お箸などを使って全体をまぜあわす。
    やけどに注意!!

  2. 2

    手でまぜあわせ、くっついてこなくなるまであわせたら、ひとまとまりにして、ぬれぶきんをかぶせて30分~休ませる。

  3. 3

    2を半分ずつにして、直系5cm程の棒状を2本作る

  4. 4

    包丁で、2cm位ずつカットしていく。
    この時、カットするごとに、90度回して切っていくと後で丸くのばしやすい

  5. 5

    打ち粉に片栗粉をつかって、カットした生地の両面にまぶし、つぶしてから麺棒で丸くのしていく

  6. 6

    ラップでくっつかないようにはさんで、全部のす
    冷凍でも保存可能

コツ・ポイント

・中力粉でもっちりした生地ができます
・薄力粉だけでも出来ます
・熱湯でやけどしないように。。。
・冷凍保存の皮を使用するときは、冷蔵庫にうつしたりして、自然解凍させて使ってください。

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sei-a
sei-a @cook_40038092
2008/10/21 11:43に公開
『作るの・食べるの大好き』ということで、パピコ星人の台所より旬な情報を中継させていただきます
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このレシピのキーワード

片栗粉 薄力粉 中力粉

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