アジをクッキングペーパーに乗せ塩少々を振って10分置き、
余計な水分を取ります。

ボールにまろやか酢、塩、砂糖、みりんを入れ良くませ合わせ、昆布、アジのお刺身を入れて冷蔵庫で一晩置きます。

翌日、お皿に盛りつけて出来上がり
醤油、わさびを付けて食べるとおいしいですよ。