ゴボウは洗ってすりおろし、豆腐、おから、塩、全粒粉（大さじ１）と合わせよく捏ね、４等分にして丸く形を整える

１に全粒粉（大さじ２）をまぶし、フライパンで表面がきつね色になるよう弱めの中火でじっくり焼く。

タマネギは薄切り、しめじとえのきは小房に分け、人参とネギは千切り。鍋に出汁をと塩をひとつまみ入れ10分ほど蒸し煮にする。

3を醤油と塩で味を整える。ネギを加え、水溶き葛粉でトロミをつる。ショウガ汁をいれたら火を止め２にかけてできあがり