ほろ苦！「マーブルフランスパン」♪
コーヒー生地とのマーブルで見た目も楽しめる、ちょっとお洒落なフランスパンが焼きあがりました♪
このレシピの生い立ち
以前からフランスパンをマーブルにしたいと思い、試行錯誤の結果できあがりました。
ほろ苦！「マーブルフランスパン」♪
コーヒー生地とのマーブルで見た目も楽しめる、ちょっとお洒落なフランスパンが焼きあがりました♪
このレシピの生い立ち
以前からフランスパンをマーブルにしたいと思い、試行錯誤の結果できあがりました。
アプリでひらく作り方
- 1
☆をＨＢへ入れて7分捏ねて取り出す。
そのあと◎をＨＢへ入れ7分捏ねて取り出す。 -
- 2
打ち粉をした台の上で、手のひらで平たく伸ばす。
-
- 3
2枚を重ねて
（どちらが上でも構いません） -
- 4
雑巾を絞るようにぎゅっと巻きます。
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- 5
端と端をくっつけ、油を塗った容器に入れラップをかけ、２．５倍くらいになるまで1次発酵。
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- 6
どどーーん！このくらいまで膨らませましょう♪
-
- 7
打ち粉をした台にそっと取り出し、気泡を潰さないよう2回折りたたみ、そっと平たくのしたら成形。
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- 8
生地の上下から巻き込むように生地を丸め真ん中でしっかりとじる。細長くのしたらシートに乗せマットでだれないよう型取り。
-
- 9
30分ほど2次発酵させ、時間を見計らってオーブンを天板ごと250度に予熱。
- 10
予熱が完了したらシートごと天板に生地を乗せ、クープを入れ霧吹きで表面を湿らせてオーブンへ。
-
- 11
30分ほどで焼き上がり♪クープはのっぺり。ちょっと次回また撮り直そうという出来（汗）
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- 12
気泡はぼこぼこ、いい感じです♪
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- 13
いろんなマーブル模様が楽しめます♪
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- 14
塩とコーヒー味の生地ですので柑橘系のジャムや甘い味付けのものとよく合います。写真は自家製マーマレードをつけて♡美味♪
-
コツ・ポイント
思い切ってひねってしっかりとマーブル模様を出しましょう。
1次発酵できっちり3倍くらいに膨らませること、その気泡を潰さないように成形することが大事です。
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