豚肉は、豚バラのブロックか、豚バラの焼き肉用などの少し厚めのものを使って、幅１cmぐらいの拍子木切りにする。

にんにくは、薄切りにする。たくさん入ってたほうがおいしいので、小さいようなら２かけ使う。

【1】の豚肉に、少しかけすぎかなと思うぐらいたっぷりと塩・こしょうをする。ビニール袋にいれ、冷蔵庫で10分以上ねかせる。

熱したフライパンに、サラダ油を少しいれて、にんにくをいれ、香りをだす。こがさないように注意する。

そこへ【3】の豚肉をいれて、炒めていく。この時、豚からも油が大量にでるので、最初、いれすぎないように注意する。

【5】にキャベツを加えるが、この時、豚の油が気になるようなら、キッチンタオルで、油をすいとる。完全にはとらないようにする

少し炒めてキャベツがしんなりしたら出来上がり。最後にもう一度、塩・こしょうをしてキャベツにも味をつける。